¡La disfunción cerebral comienza con el pan de cada día!

"Uno de los eventos más importantes en la historia sobre el daño cerebral de la sociedad moderna ha sido la introducción del trigo en la dieta". dice el Dr. David Perlmutter, neurólogo, nutricionista y fundador del Consejo de Medicina Holística e Integral en los Estados Unidos, además de ser autor de varios libros sobre salud cerebral.

Hay demasiada evidencia empírica y cada vez más evidencia científica también, lo que nos permite saber que el trigo moderno y otros cereales como el centeno, la cebada, la espelta, Kamut y bulbur, no solo causan enfermedades gastrointestinales, cardíacas, autoinmunes, diabetes, entre otras, sino también están destruyendo silenciosamente el cerebro.

La gran cantidad de panes y cereales modernos, incluidos los granos integrales, la pasta y otros productos que se ofrecen en los supermercados hechos de trigo y productos relacionados, que se venden irónicamente como "saludables", pueden explicar una de las causas más importantes del aumento de los trastornos y enfermedades del cerebro Afortunadamente, ya hay una pequeña góndola de alimentos sin gluten.

Las disfunciones como migrañas, insomnio, ansiedad, depresión, epilepsia, trastornos motores, bipolaridad, esquizofrenia, trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH), disfunción cognitiva progresiva, Alzheimer y otras disfunciones neurológicas son causadas por el consumo de esos carbohidratos y otros alimentos procesados ​​que contienen gluten

¿Y por qué tanto daño? Desafortunadamente, el trigo moderno ha sufrido tantas mutaciones para aumentar la productividad y "mejorar" la cocción, que ya no es como el trigo silvestre que consumían nuestros antepasados. La manipulación genética desde los 60s ha hecho que la proporción de gluten en el trigo haya aumentado de 5% a 50%, lo que ha causado que este ingrediente sea tan perjudicial para la salud.

Gluten es una palabra latina que significa "cola" o pegamento. Como tal, funciona como un adhesivo que une la harina para hacer panes, galletas, masas de pizza, etc., y también para cuajar algunos quesos, margarinas o salsas como el ketchup. Esta misma propiedad pegajosa hace que deje residuos pastosos en el intestino, que lo están contaminando y aburriendo, permitiendo que estas sustancias tóxicas se filtren y entren en la sangre. Esto causa dos consecuencias principales:

  1. Altera el sistema inmunitario (ya que el 80% está en las paredes intestinales) causando todo tipo de inflamaciones y enfermedades autoinmunes.
  2. Afecta el sistema nervioso y el cerebro debido a inflamaciones causadas por la permeabilidad excesiva del intestino.

En resumen, la intolerancia al gluten, tanto en personas celíacas como no celíacas, aumenta la producción de citocinas inflamatorias, que desempeñan un papel crucial en los trastornos degenerativos neurológicos.

Pero la buena noticia es que todas las enfermedades mencionadas son bastante prevenibles y curables. No solo eso, un cambio en nuestra dieta puede incluso modificar nuestro ADN para mejorar. Una buena alimentación y suplementos nutricionales naturales son clave para rehabilitar el cerebro y transformar nuestra salud.

Y como todo está conectado, si una puerta se deja abierta, ¡el agua se escapa!

Cuidar nuestras emociones y nuestros pensamientos a través de la práctica de ejercicios físicos, meditación, aceptación, amor y compasión, ayudará a cerrar todas las compuertas para lograr el equilibrio que requiere buena salud.

“La salud es el equilibrio del cuerpo, la mente y el alma. No hay enfermedad, si hay equilibrio. "

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